Nourriture chinoise

La cuisine chinoise - que faire contre l’allergie aux pattes de canard

Beaucoup de touristes ont déjà  lu des articles sur la nourriture chinoise, mais il leur faut du temps pour s’y habituer. Bien que l’on attende avec impatience le premier repas avec des amis chinois, la prochaine fois vous ferez tout pour ne pas y venir et vous préférerez manger seul des nouilles instantanées et des biscuits dans votre chambre d’hôtel au lieu d’entretenir des relations avec vos amis chinois ou partenaires d’affaires. Les repas d’affaires peuvent être spécialement éprouvants parce que la politesse  vous interdit de refuser des plats particuliers ou des boissons alcoolisées.
Vous n’avez besoin que d’une seule règle : être prêt à  essayer des aliments étranges et peu commun. La Chine est tout de même célèbre pour sa variété culinaire. Les plats que les chinois mangent au quotidien sont très appréciés  par les palais occidentaux. Les chinois n’aiment pas manger des spécialités étrangère.

Si vous ne souhaitez pas manger des plats particuliers, vous pouvez ne pas les manger si vous avez un prétexte (crédible !) ou une excuse polie. Maladie ou allergie n’ont pas besoin d’être exposées aux autres. Il faut tout simplement que l’estomac s’habitue progressivement à  cette nouvelle cuisine, même si la cuisine chinoise est très bonne - et cette excuse est plus crédible  qu’une allergie au canard.
Il existe cependant une exception : lorsqu’on est invité par une famille. Il est normal en Allemagne de manger et de dire que la nourriture est bonne, même si on ne l’aime pas.
Lorsqu’on est avec un groupe d’amis chinois ou avec des partenaires d’affaires, les cocktails sont souvent faits avec des boissons alcoolisées. Quand une personne du groupe trinque avec vous, vous devez porter un toast avec le reste du groupe. Au moins, tout le monde boit et vous n’êtes pas le seul à  vous saouler. Comme pour la nourriture, on peut refuser une boisson alcoolisée ou la boire lentement. L’expression gan bei (« vider le verre») ne signifie pas nécessairement que vous devez vous vider votre verre d’un seul trait.
Les baguettes sont normalement utilisées en Chine. Lorsque vous n’avez plus faim, posez vos baguettes à  coté du bol de riz. Ne les déposer jamais au-dessus du riz !
à‰viter de vous moucher bruyamment en public. Quittez la pièce ou détournez-vous et mouchez-vous aussi silencieusement que possible.

Ne jouez pas avec vos baguettes.

Les Chinois aiment se détendre lors des repas, les comportements ne sont pas aussi stricts que dans les pays occidentaux donc les sujets stressants ou « lourds » comme la politique sont à  éviter. Ne vous aventurez pas dans des plaisanteries que personne ne pourra comprendre et o๠vous serez le seul à  rire.